Cukinia lubi zaskakiwać. W kuchni potrafi wcielić się w niejedną rolę: kuszącej przystawki, efektownego dania głównego lub słodkiego deseru. Korzystajmy, bo sezon nadal trwa, a cukinia kusi nie tylko smakiem, ale także ceną.
Fe! – Michel Roux wykrzykuje i krzywi się oglądając kolejną kulinarną gwiazdkę w telewizji. Kiedy wraz ze starszym bratem Albertem zaczynali pracę jako kucharze liczyła się ciężka praca. Dziś w medialnym sosie może się pławić każdy, kto potrafi na siebie zwrócić uwagę.
“Pieczone są jabłka, duszone są jabłka, i z jabłek szarlotka, i placek, i babka” – tyle w wierszyku Jana brzechwy. Ale to nie wszystko, bo z wrześniowych owoców da się przecież zrobić wiele innych, równie dobrych deserów. Przekonuje nas o tym Paweł Pojawa, cukiernik z warszawskiej restauracji Amber Room
Cytując wieszcza: Grzybów jest w bród! Zabawmy się więc jak za starych dobrych czasów (w Soplicowie): chłopcy niechaj szukają lisic (czyli kurek), panienki wysmukłych borowików, a wszyscy niech dybią na rydza. Potem zaś – marsz do kuchni!
O sezonie na cukinie i bakłażany, różnych odcieniach zieleni i domowych recepturach opowiada nam Tessa Capponi-Borawska
Są naturalnie słodkie. pasują do pączków i na kanapkę. Ale najlepiej wyjadać je bezpośrednio ze słoiczka. Powidła śliwkowe to duma gospodarzy ze Strzelec Dolnych
Sprawa wydaje się prosta: risotto to ryż, sos i kilka dodatków. Nie dajcie się jednak zmylić. Prawdziwe włoskie risotto, powinno być przygotowywane według starannej receptury i dobrze dobranych składników.
Mam dużo niezawodnych i pysznych połączeń smakowych. Jedne z popularniejszych to jabłka z cynamonem, gruszki z imbirem, biała czekolada i owoce jagodowe. Wychodzę jednak z założenia, że w kuchni warto się bawić, próbować nowości, nie bać się wyzwań.
Gotowanie staje się modne. Chcemy gotować nie tylko proste potrawy, ale również wyszukane dania. Popyt na kulinarne doznania spowodował, że coraz wiecej osób uczy się gotować u profesjonalistów. Oferta na rynku jest bogata. Można uczyć się u wielkich kucharzy, za co oczywiście słono zapłacimy, zapisać się na kurs zawodowy lub uczyć gotowania podczas urlopu. Można również posłać swoje pociechy na kulinarne zajęcia, by już od najmłodszych lat radziły sobie w kuchni.
Ekologiczne gotowanie bywa droższe. Bywa też trudniejsze, bo przecież trzeba się trochę postarać, a czasem i nieźle nagłowić. Jednak warto pamiętać o kilku prostych przykazaniach, które sprawią, że nasza kuchnia będzie bardziej przyjazna środowisku.
Ostatnie Komentarze